De petit amb 4 anys ja jugava amb fireta, la meva besàvia tenia que amagar les cuines de las meves cosines, per que no pensava en re mes.
Esdevinc d’una família d’artistes, principalment musics i fins els 17 anys vaig cursar estudis de solfeig, harmonia i piano, però jo m’escapava de tocar el piano i em posava a fer rostits, pastissos i platillos, al tenir 18 anys vaig decidir deixar definitivament la musica posar-me de ple amb la cuina, era realment el que m’apassionava, em vaig pagar l’escola d’hostaleria i vaig desfilar per un parell d’hotels de Roses.
L’any 1997 vaig entrar a fer un estatge i a treballar en el Bulli l’any de la tercera estrella i quant encara es feien dos serveis.
Vaig passar a pastisseria amb l’Alberto on vaig estar dues temporades treballant i preparant el seu llibre de postres, durant la meva estada a el Bulli que va ser de 3 anys vaig fer de cap de partida d’entrant tebis, de carns, 3 hiverns al primer taller de Barcelona “a l’Acuari”, també treballant per el Bulli Càtering, apart d’estajos amb Oriol Balaguer, Enric Rovira.
Vaig marxar a Mallorca a treballar amb el Koldo Royo, creant nous plats i produint un programa de cuina d’ell a televisió espanyola, treballant a C’as Xorc restaurant assessorat per Wintzaerman 3 estrelles Michelin, i desprès vaig ser el xef i responsable d’un petit i encantador restaurant a Fornalutx començant a crear la meva pròpia identitat com a cuiner.
Vaig aterrar a Barcelona, amb Javier de la Muelas com a responsable del projecte de donar aire fresc i modernitzar el grup, especialment el Dry Martini, all``a es on començo a innovar tot el tema de tapes i començo a treballar i gestar el que es ara l’Spek easy.
L’any 2002 vaig obri el meu propi restaurant a Torremirona, durant 6 mesos vaig estat portant el càtering d’uns estudis de gravació teballant per , Enrique Bunbury, Adria Punti, Pau Dones, Kimi Portet, Manolo Garcia, Gerard Quintant etc...
2 anys desprès vaig adquirir una casa senyorial del 1923, que vaig convertit en un restaurant
Apart d’això, altres cursos, histories, he participat a 3 campionats de cuina dels qual vaig guanyar el 3, un a nivell d’escoles d’hostaleria, el de Catalunya a St. Pol de Mar i el del mediterrani a Itàlia guanyador como a representat d’Espanya.
Anys desprès vaig estar treballar per el grup Tragaluz assessorant-los gastronòmicament.
Al 2006 varem crea Picoplato, una empresa de càtering amb la qual em realitzat diferents tipus events a Barcelona ciutat i a altres ciutats catalanes, especialment al Empordà
Realitzem altres tipus de serveis i assessoraments a empreses del ram de la hosteleria a Barcelona.
Coincidiendo con las Fiestas de la Mercè, el mercado de la Concepció celebró el sábado por la noche sus 120 años de historia. La cena se realizo en el propio mercado, Picoplato utilizando dicha temática busco platos tradicionales que casaran con el ambiente, Estofado de rabo de buey acomplañado de setas de temporada, fue el plato principal que el Catering Picoplato eligio para conmemorar dicha festividad.
El diseñador Javier Larrainzar acudió, acompañado de su novia Delfi, a la Cata privada para Opinión Liders de Barcelona y del Concurso de Coctelería para Jóvenes Hosteleros que se celebro en el Palau Moxó, tamíén se dejaron caer por allí Risto Mejide y su novia Ruth, Carolina Jané de Aruscitys y su novio, el modelo Aritz, entre otros. Durante más de dos horas, los participantes mostraron sus creaciones al jurado, que ha elegido como ganador del concurso a Juan Gonzalez, un joven hostelero de 33 años, después del concurso los asistente disfrutaron del cátering organizado por Picoplato.
