Picoplato va ser creada ara fa dos anys, quan Marc Joli, cuiner amb experiència al costat de mestres com Ferran i Albert Adrià, Enric Rovira, Koldo Royo o Javier de las Muelas, es va traslladar de l’Empordà a Barcelona. La idea va ser crear un càtering en què, amb producte de qualitat, s’oferissin serveis personalitzats en tota mena d’actes: bodes, càtering de còctel, menús diaris per empreses i , evidentment, el cuiner a domicili, una idea que va sortir de l’interès per oferir alguna cosa nova als seus clients. La seva oferta es basa en al cuina de mercat catalana amb petits tocs d’altre cultures gastronòmiques. El mateix Marc Joli fa la compra dels productes en mercats com els de la Boqueria, la Concepció o Galvany. Triat el menú i amb la compra al cabàs, en Marc es trasllada amb el seu equip a casa vostra, on finalitza la feina. La vostra cuina no ha de complir cap requeriment especial. Com explica la Raquel, no s’han de tenir grans eines de cuina per preparar un bon àpat i només quan contracteu amb ells per contactar el servei serà el moment que el poseu al corrent del estris que teniu per evitar sorpreses d’última hora. A més de cuinar, ells mateixos preparen la taula, serviran i recolliran els plats , netejaran la cuina i, una vegada servides les postres, desapareixeran perquè pugueu continuar la festa com més us estimeu. Entre les seves elaboracions més apreciades destaquen els llagostins cruixents amb curry, les croquetes de pernil ibèric, les croquetes de fondue de formatges, els raviolis acompanyants amb caldo de bullabessa, el suquet de peix de la costa i de postres el flam de cítrics, el coulant d’ametlles torrades i les trufes d’anís. Si sou un mínim de vuit persones, el seu menú gurmet amb el cambrer inclòs us pot sortir per 65 euros per persona, una mica més car si necessiteu la coberteria, algun tipus de mobiliari o la seva carta de vins.
Quèfem , La vanguardia, 5 de febrer del 2010